疫情間客戶數10倍速成長！用LINE點餐的「快一點」，如何成早餐店阿姨的好幫手？

「對很多小型餐飲業者來說，手機就是他們整家店最數位的東西了。」這是快一點共同創辦人暨營運長黃柏齊接觸千家餐飲業者的心得，「他們並不是不想數位轉型，而是沒有適合的工具。」

成立於2019年10月的快一點，是專注於LINE點餐並主打外帶（占比7成）的服務，消費者加入餐飲店家的LINE官方帳號後，可以透過LINE進行點餐，訊息會送至快一點的出單機（首圖中的機器），讓餐飲業者可以直接照單做餐。截至2020年11月已有4,000家客戶，其中超過一半都是街邊常見的早餐店、鹽酥雞等小型的餐飲店家。

也因為接觸了大量的小型餐飲業者，讓黃柏齊看到了數位轉型導入的機會，「餐飲業是一個三角形市場，上層是高級餐廳、中間是連鎖店，下層數量最多的是小規模營業人，很多連pos機都沒有，這就是快一點的主要客群。」

餐飲業者不是不想數位轉型，而是工具不對

面對沒有pos機、手機就是最科技的東西，有些甚至沒有電子郵件的小型餐飲店家，黃柏齊認為需要提供最簡單、直覺、有效率、能夠節省人力成本的工具。

他以消費場景舉例，一個上班族如果要外帶早餐，必須先花時間排隊點餐、等餐，所以有些人會改用電話點餐省時間，「但是從店家的角度來看，客人打電話來點餐，代表店家要花時間接電話、戳pos機（沒有POS機則以人工方式記錄）、做餐，時間換算下來並沒有減少。」

快一點讓消費者可以在LINE上直接點餐外帶（內用、外送也可），直接傳到店家的pos機出單，省去消費者等餐與店家的回覆、打單時間。

---

祕訣1：簡單快速，店家不用再派人力收單

快一點要解決的就是這一段點餐的歷程，在LINE開放API串接後，快一點開發了與出單機串接的系統，讓消費者可以用LINE點餐，直接連線到出單機直接出單，省去店家回覆、打單的時間。

「根據店家的回饋，大概可以減少30%人力成本。」黃柏齊說，人力是餐飲業者最難降低的成本，快一點服務也因此對小型店家更有吸引力。

祕訣2：使用方便，幾乎是插電就能用

產品設計上，快一點也力求簡單明瞭，像在出單機裡內建SIM卡，店家不用再進行額外的硬體設定，幾乎就是插電隨用，「你要他們在那邊設定wifi、藍芽是一件很痛苦的事情。」

祕訣3：流暢、易懂，讓消費者好體驗

另外，就是消費者體驗的問題，「雖然我們做的是2B的生意，但服務的範疇包含2C，你要做得流暢、易懂，他們才不會去問店家要怎麼用，店家不想被問。」快一點是乘著LINE而起，LINE在台灣的穿透率與使用率之高以不用贅述，菜單式的選單也讓消費者沒有使用障礙。

而在LINE熱點的「點餐外帶」功能中，快一點與12CM（睿鼎數位）、肚肚等數位平台系統業者擔任後端資料提供者，由他們提供串接店家名單與資訊，LINE SPOT團隊負責協助業主建置店家頁面，包括店名、電話、地址，與營業時間等資訊，則讓餐飲店家有多次曝光機會。

雖然看起來是簡單的服務，但快一點看得更遠。對於目前的客戶來說，快一點的確是減少人力成本、提高效率的工具，但是隨著與LINE串接的數據累積，也能做更多的數據行銷應用，目前有部分早餐連鎖店也正在進行測試中。串接快一點，除了讓加盟與直營店有更方便的點餐工具，總部也能做一些數據作分析，「過去總部知道分店賣幾個漢堡、幾杯飲料，就沒了，現在他可以知道消費者的樣貌、頻率，或是做活動綁定會員，甚至也能做一些開店的建議。」

新冠狀病毒肆虐，讓快一點客戶數10倍速成長

回頭看快一點的創業歷程，與新冠狀病毒（COVID-19，俗稱武漢肺炎）肆虐有相當大的重疊。

「餐飲業的數位轉型，真的有因為疫情加快腳步。」黃柏齊說，在2020年初，快一點的客戶數僅有200～300家，不到一年的時間以超過10倍的速度成長。

黃柏齊特別提到「外送」，「大家開始發現外送真的有影響力，特別是疫情這段時間內，也有更多的業者開始接觸更多的數位工具，或是經營自己的品牌、Google地標，這樣子的轉變已經是進行式了。」

具體來說，許多大型餐廳也在疫情間被強迫數位轉型，「像是一些開始賣便當的大飯店，他們便當很貴，不可能上架就擺著，我們有一些行銷方面的加值服務，會協助做一些廣告投放、分析客群的服務。」另外，就是政府在疫情期間的數位轉型補助，讓原本更多謹慎或預算不夠的店家更願意嘗試。

而黃柏齊也提到，團隊在前一段時間的確缺乏相關的餐飲經驗，「用工程師的思維做產品，第一版被店家罵得很慘。」也因此，在今年他們不只招攬來有餐飲經驗的夥伴，甚至為了嘗試，直接加盟開早餐店。黃柏齊笑說，「做系統就是要幫助店家，但有時候會不小心害到他們，像是流程不順讓他們招來負評，真的很不好意思，不如自己開店，在自己的店裡試。」

開始開店之後，讓快一點的團隊又發現了更多餐飲業數位轉型的機會，「光是叫貨，我們自己工程師出身的人一天到晚都叫錯，還有很多地方可以做啦。」黃柏齊說，「但我們協助餐飲業者的目標不變，就是降低成本、提高效率。」

原文：https://www.bnext.com.tw/article/60770/quickclick-restaurant-digital-transformation?utm_source=line&utm_medium=message&utm_campaign=20210127&utm_term=lm%3A53997817