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工程師跨足餐飲業 擔綱24hrs雲端店長迎客 他讓8千家小吃「無痛」點餐 年營收破億

台灣首個提供LINE點餐服務的系統業者「點點全球」,推出「快一點」餐飲服務,如何在最缺工之際,協助全台十六萬家小吃業者數位轉型,甚至節省三○%的前台人力?

台灣首個提供LINE點餐服務的系統業者「點點全球」,推出「快一點」餐飲服務,如何在最缺工之際,協助全台十六萬家小吃業者數位轉型,甚至節省三○%的前台人力?

早上八點,正是早餐店最繁忙的時候,只見老闆正為客人煎火腿、烤吐司,嘴上喊的招呼語卻從「帥哥、美女早安!今天要吃什麼?」變成「帥哥、美女,幫我掃描QR Code線上點餐喔!」

他們口中的線上點餐系統,是「點點全球」在二○一九年十月推出的「快一點」服務。有別於傳統餐飲業慣用的POS機,快一點主打讓消費者直接透過餐廳的LINE官方帳號點餐,而店家端串接的機台可同時列印出菜單。由於可為店家省下接電話、人工點餐時間,擊中中小餐飲企業的痛點,該系統才推出短短兩年,公司年營收就已逾億元。

串聯LINE官方帳號
訂餐、出餐省人力高效率

截至二○年十二月,快一點已累積超過八千家餐廳用戶,是新冠疫情前的四十倍,每月系統上交易總額超過二億元,其中,早餐店、便當店、鹽酥雞等小吃店就占了七成,可說是台灣小吃店數位轉型背後的關鍵軍火庫。

「市面上的Kiosk(自助點餐機)連我們作為工程師都覺得不太好用,何況是一般消費者?」談起創業初衷,工程師出身、現年三十三歲的點點全球共同創辦人暨營運長黃柏齊不諱言,當時台灣雖有inline、EZTABLE等中高端餐飲訂位系統,也有多家POS機的業者,但卻沒有一套專為小吃業者設計的點餐系統。於是,他們將目標鎖定在每日出餐頻次最高,卻最沒有數位轉型經驗的中小型餐飲業者。

「這些人不是不想數位轉型,而是一直沒有對的工具。」黃柏齊解釋,全台小吃、食品及飲料類業者約十六萬家,這些店家多數沒導入POS機,整家店最數位化的工具就是手機。就算開放電話訂餐,老闆或店員還是得花時間接電話、記錄、備餐,沒有節省時間,若能開發出一款簡單、好操作的系統,優化消費者體驗的同時,也能提升店家效率,就有機會找到一片藍海。

但是,跨足餐飲業不如想像中簡單,系統上線第一天,團隊就接到免費試用的店家雪片般的客訴。「一開始,我們害很多店家的Google評論被留了一星負評,大家都抱怨工程師不懂餐飲業需求。」他苦笑,系統上線之初,常被詬病的是餐點資訊不完整、消費者點餐後店家沒出餐、外送串接物流不順暢等。這些經驗讓他們理解到隔行如隔山,想要勇闖餐飲業,必須先了解產業。

黃柏齊和團隊在系統上線三個月後,決定加盟一家早餐店,「既然負評這麼多,要罵先罵我們自己好了。」他透露,早餐店開始營業後,原本在辦公室寫程式的工程師,搖身一變,清晨五點就全副武裝在煎台前做蛋餅,而系統上所有的新功能也都必須在店內實際測試過,才能開放給其他客戶使用。

接著,為了重拾客戶信任感,黃柏齊在內部成立了一個約十人的二十四小時客服團隊。舉凡早餐店飲料品項要新增加大、加冰選項,或是系統連線故障,團隊都得在第一時間出面排除。

點餐

消費者掃描QR Code之後,就可以直接進行點餐,節省與店家溝通的往來時間。(攝影/吳東岳)

整合行動支付、外送平台
下一步進軍日本市場

一九年疫情爆發,無接觸服務成為餐飲業顯學,也意外加速小吃店的數位轉型。全台最大餐飲創投公司扶田資本共同創辦人林剛羽指出,過去台灣小吃店幾乎都是人工點餐,難免容易產生記錯品項、算錯價錢等引發消費糾紛,快一點串聯LINE系統,由客人自行點餐,不僅可避免溝通不良的問題,還可透過大數據分析顧客偏好。

不只如此,依據點點全球的內部統計,有了快一點數位系統助攻,能讓店家前台人力效率增加三○到五○%,創造的價值比系統每月一六八八元月租費更高。「以前大家覺得這是Nice have,如今卻成了Must have。」黃柏齊說。

導入快一點系統超過一年,連鎖早餐店真芳碳烤吐司創辦人張文哲也觀察到,使用該系統後,店內尖峰時段可供餐點數量約提高了五成。「以前店員要接電話,要在現場問客人想吃什麼,有時候還遇上猶豫不決的客人,一轉眼三分鐘就過去。」他說,當點餐環節更有效率後,員工有更多時間準備餐點,有更多時間跟客人互動,「員工會記得要保持笑容,還會跟客人閒聊,如此一來整個服務品質就提升了,客人回頭率也更高。」

儘管已是全台小吃店數位轉型的重要推手,但黃柏齊坦言,如果只靠收取月租費,獲利能力終究有天花板。「我們希望能扮演消費者跟店家的橋樑,用一套系統解決所有事情。」他透露,團隊一方面開始和多家POS機業者合作,協助其開發軟體、整合行動支付、外送平台系統等,未來也會提供會員系統、點數平台等加值服務;另一方面,積極找海外合作夥伴,最快二二年就會將快一點輸出日本,有機會讓業績再迎新一波成長。

原文:https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183016/post/202201050034/

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